质料
：茯苓20克 ，茯苓法食排骨500克，料酒15毫升 ，酱油15毫升，盐6克，味精3克 ，白糖10克，大料10克 ，花椒6克 ，大米100克
，姜6克 ，葱15克。

    做法 ：

    1.将茯苓烘干 ，打成粗粉；大米
、大料、花椒炒香，打成粗粉；姜、葱洗净，姜切粒，葱切花。

    2.排骨洗净，剁成段。

    3.将排骨放入蒸盆内 ，放入大米、大料
 、花椒、茯苓粉、料酒、酱油 、盐、味精、白糖、姜粒、葱花，抓匀。

    4.将蒸盆置武火大汽蒸笼内 ，蒸45分钟即成。

    成效：茯苓粉蒸排骨佐餐食用 。补气血 、健脾胃、渗湿利水，适用于气血两亏、脾胃衰弱
、水肿、小便不畅、更年期综合征等症。

二 、茯苓炒虾仁
。

    质料：茯苓20克 ，鲜虾仁200克，莴笋100克
，料酒10毫升，姜10克 ，葱10克，盐3克，味精3克，植物油50毫升。

    做法：

    1.将茯苓研成细粉；虾仁洗净，去壳；莴笋去皮洗净，切丁；姜切片，葱切段。

    2.将炒锅置武火上烧热，下入植物油 ，烧至六成热，下入姜、葱爆香 ，参加虾仁 、料酒 ，炒变色
，放入莴笋
、盐、味精
、茯苓粉
，炒熟即成。

    成效 
：茯苓炒虾仁佐餐食用。渗湿利水
、益脾和胃、宁心安神。适用于上、中消型糖尿病患者。

三、茯苓糕 。

    质料：茯苓50克 ，面粉450克，发酵粉适量。

    做法 ：

    1.把茯苓烘干，打成粉
。

    2.把茯苓粉与面粉混匀，参加发酵粉，用清水揉成面团发酵
，发好后制成5厘米见方的糕状 。

    3.把茯苓糕上笼用武火大汽蒸熟即成。

    成效
：茯苓糕代主食吃。健脾渗湿、宁心安神 ，适用于高血压病气虚湿阻型患者 。

四 、茯苓包子 。

    质料 ：茯苓30克 ，面粉1000克
，鲜猪肉500克，姜 、胡椒粉 、香油
、料酒、盐
、酱油、葱、骨头汤各适量。

    做法 ：

    1.将茯苓块放人锅内
，每次加水约250毫升，加热煮1小时（以沸计时），药汁滤净待用。

    2.把面粉倒入面盒内 ，参加发面300克 、温热茯苓水500毫升，揉成发酵面团。

    3.将猪肉剁蓉 ，倒入盆内 ，加酱油拌匀，再加姜、胡椒粉、香油
、料酒 、盐 、葱  、骨头汤搅成馅。

    4.按惯例制作成包子，上笼用武火蒸约15分钟即成。

    成效：茯苓包子代主食吃
。养心安神 、健脾开胃、除湿化痰、利水肿，适用于脾胃衰弱、小便晦气
、痰饮咳逆、心悸失眠等症
。

五 、山药茯苓粥
。

    质料：茯苓20克，山药20克 ，大米100克。

    做法：

    1.将茯苓研成粉；山药浸泡一夜
，切成薄片；大米淘洗洁净 。

    2.将大米 、茯苓 、山药同放锅内 ，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。

    成效：迟早食用山药茯苓粥。清热、健脾
、瘦身。

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